Slezská kuchyně návštěvníkům Jeseníků chutná

JESENÍKY - Víte co je to šurimajzl? Chutná náramně a je to jeden z tradičních pokrmů slezské kuchyně. Směs fazolí a středně velkých krup, na sádle osmažené nakrájené slaniny a dozlatova opečené nasekané cibulky.

Při nedávné návštěvě Jeseníků jsme měli možnost šurimajzl ochutnat. V hotelu Ovčárna v Malé Morávce slezskou kuchyni představil Alexandr Burda z Ústavu lázeňství, gastronomie a turismu při Slezské univerzitě v Opavě ve spolupráci s Euroregionem Praděd.

K svátečním pokrmům patří například Slezské nebe. Mistři kuchaři ho připravují z pečeného nebo uzeného vepřového masa, kulatých knedlíčků s důlkem uprostřed zvaných kluski a sladkou povidlovou omáčkou z kořenové zeleniny, do níž se vkládá sušené ovoce, například meruňky, jablka nebo švestky.

Rekreanti a turisté v Jeseníkách si pochvalují, že speciality slezské kuchyně se čím dále více objevují na jídelních lístcích tamějších  restaurací. Přesvědčili jsme se o tom například v útulném rodinném penzionu V Gruntě v Dolním Údolí, který zrenovovali a úspěšně vedou manželé Marie a Václav Molákovi. I když už jsou v důchodu, o své hosty se příkladně starají. A navíc dokáží o jesenickém kraji, kde žijí od dětství, poutavě vyprávět.  (MTA)

Šurimajzl (vpravo) i kachna s cibulovým zelím všem chutnaly. Na jídelníčku slezské kuchyně na Ovčárně vedle šurimajzlu (vpravo) chutnala i kachna s cibulovým zelím (vlevo). Foto: MTA