Pohankový salát od Jeleny

Nevím, jak Vy, ale já když vařím pohanku, tak správně neodhadnu, jak dlouho ji mám mít na plotně. Většinou ji nechám na ohni déle a pak to není moc k snědku. Jelena Malyševa, známá ruská lékařka, má v televizi na prvním kanálu velmi populární pořad o zdraví. Když mám čas, tak se na tento dopolední pořad ráda dívám. Mimochodem, zdaleka nejsem jediná divačka ze zahraničí. Kdo umíte aspoň trošku rusky, zkuste se někdy na tento pořad podívat. Sympatická Jelena v padesátiminutové relaci se s kolegy – také lékaři – věnuje mimo jiné i zdravé stravě. Nedávno například připravili salát z loupané pohanky. Nevařené! A tak jsem to vyzkoušela...

Do keramické misky jsem pohanku zalila vařící vodou a nechala pod pokličkou šest hodin. Jakmile lhůta vypršela, přidala jsem k ní nakrájený hlávkový salát s rajčetem, trošku kopru a bazalky, olej z ostropestřce (může být samozřejmě i jiný), sůl, pepř. A také nastrouhanou mrkvičku s celerem. Vše jsem zamíchala. Jako příloha k tresce salát chutnal výborně:)

V žádném případě vodu z pohanky – bohatého zdroje vlákniny – neslévejte. Obsahuje totiž rutin, který pomáhá při cévních onemocněních a zánětech, posiluje imunitní systém, pozitivně ovlivňuje regulaci krevního oběhu a snižuje hladinu cholesterolu. Pánové, také posiluje nedostatečné libido a potenci. (Žofíe)


Pohankový salát je zdravý

Pohankový salát chutná skvěle. Foto: MTA